昨天在幫客人換盤的時候
客人突然看著我說：
「你這個松阪肉有自己處理過對不對？」
「你們的肉醃得很棒耶！」

我們超驚訝！
因為真的很少人吃得出來——松阪豬是我們自己醃的。

沒錯！碳吉兄弟每天都親自處理肉品。
從篩選、檢查到備料，全都自己來。
因為我們相信——備料是整場外燴最重要的一步。

有次台灣鯛品質不到我們標準，
我們寧願打電話跟客人道歉、取消菜色，
也不願端出不夠好的食材。
原本怕被罵，結果客人回我們一句：「謝謝你們幫我們把關品質。」
那一刻真的覺得，一切堅持都值得。

這也是為什麼我們一定採「預約制」。
因為肉品每天現處理，新鮮最重要。
要我們接急單？真的沒辦法😭😭😭

昨天那場的客人很多是廚師，
他笑著說：「你們不成功很難耶～吃過就知道，你們真的太用心了。」

每場外燴結束後，
聽到這些回饋，就是我們最大的成就感🥹

（照片是客人拍的🥹🥹🥹）
（欸！我怎麼找不到松阪豬的照片）